A  L A  C A R T E

Forretter

Confiteret kyllingevinge, syltet kantarel, hestebønne & sauce på friske majs 120,- 

Helleflynder, agurk, kærnemælk & grønne jordbær 135,- 

Brændt jomfruhummer, tomat juice, blegselleri & karse is 145,-

 

Mellem ret

Caviar, stegt kammusling, grøn æble & blåmusling 245,-

 

Hovedretter

Poussin confit & stegt, dehydreret rødbede & sauce med lavendel 195,- 

Torsk, squash, brøndkarse & sauce blanquette 225,-

Kalv, persille puré, syltet sennepskorn & sauce med lang peber 245,-

 

Desserter

Marinerede røde bær, ymerfromage, hybenrose & blåbær sorbet 110,-

Grøn æble, yoghurt, marengs & hvid chokolade 110,-

Bornholmske & andre danske oste 110,-