D E N  B O R N H O L M S K E  J U L E F R O K O S T

(Kun til hele Bordet)

 

1. servering

Koefoeds julesild, persilleolie, creme fraiche, kapers, æg & løg

Røget laks, syltede bøgehatte, dildcreme & rugbrødsknas

Tilvalg: Saltstegt sild, rørt sennep, rødbede & bløde løg 40,-

 

 2. servering

Andebryst, rødkålspuré & ristede hasselnødder

Ribbensteg, grov sennep, rødbeder & purløg

Tilvalg: Ristepølse, grønkål & surt 40,-

 

3. servering
Bornholmsk & andre danske oste & hybenkompot

 

4. servering
Chokolade, kirsebær, knust marengs & sprød kakao

Eller

Klassisk risalamande med lun kirsebær sauce

 

 

3 serveringer 350,-       4 serveringer 395,-

 

 

 

 

 

 

K o e f o e d´s  j u l e p l a t t e

_

Koefoeds julesild, persilleolie, creme fraiche, kapers, æg & løg

Røget laks, syltede bøgehatte, dildcreme & rugbrødsknas

Andebryst & rødkålspuré

Stegt kyllingesalat, æble, syltede trompethatte & ”Bornholmer bacon”

Bornholmsk & andre danske oste, sprødt & hybenkompot

275,-

 

 

S m ø r r e b r ø d  “a  l a  c a r t e”

Koefoeds julesild, persilleolie, creme fraiche, kapers, æg & løg 95,-

Karrysild, æg, syltet agurk & karse 95,-

Saltstegt sild, rørt sennep, rødbede & bløde løg 95,-

Bornholms nationalret ”Sol over Gudhjem” 95,-

Lun stegt sild i lage, karamelliseret rugbrød, æggeblomme & karse 95,-

Avocado, skaldyrssalat, æggeblomme, kaviar & stegt rugbrød 175,-

Blødkogt æg, rejer, citron, dild & pebermayonnaise 125,-

Røget laks, syltede bøgehatte, dildcreme & rugbrødsknas 125,-

Smørstegt rødspættefilet, rejer, citron & mayonnaise 125,-

Kartoffelmad, syltede løg, bacon & ristede løg 110,-

Stegt kyllingesalat, æble, syltede trompethatte & ”Bornholmer bacon” 110,-

Stegt svinemørbrad, svampe a la creme, surt & purløg 125,-

Ribbensteg, grov sennep, rødbede & purløg 115,-

Skåret tatar, estragon, rå æggeblomme & karse 125,-

Roastbeef, bløde løg, remoulade, peberrod & spejlæg 125,-

Ristepølse fra Hallegaard, grønlangkål, ristede løg & surt 110,-

*

Bornholmsk & andre danske oste, sprødt & hybenkompot 100,-

Chokolade, kirsebær, knust marengs & sprød kakao 100,-

Klassisk risalamande med lun kirsebær sauce 100,-