Værterne

Værterne på Koefoed er Michael & Marie Rønnebæk-Rørth, der begge har været mange år i restaurationsbranchen og som udover restauranten har lille Viggo på 2 1/2 år.

"For os er oplevelsen vigtigst", siger Marie og fortsætter: "Vores gæster skal have en følelse med hjem af smag, hygge, service og afslappethed. I oplevelsen skal der både være noget velkendt og overraskende. Derfor sørger vi altid for at have lidt ekstra luksus til vores gæster, både på mad - og indretningssiden."
Marie er 35 år, oprindeligt fra Odense og har ansvar for den administrative del og selskaber på Koefoed.

Michael er udlært tjener og stammer fra solskinsøen, hvor han allerede som teenager startede i restaurationsbranchen, som opvasker. Siden har han ikke forladt branchen, og modsat Marie er Michael dagligt på gulvet i restauranten: "Jeg elsker at være restauratør og at give mine gæster en ekstraordinær oplevelse. At se gæster gå herfra med tilfreds mave og sind, giver mig energi til at gøre det hele om næste aften", siger Michael, der også fortæller, at livet som restauratør er en livsstil: "Der går ikke mange timer i døgnet, hvor jeg ikke tænker i menuer, optimering af køkkenet, vinmenuer, personalepleje osv. Og nu hvor Marie er med i restauranten, handler meget af snakken derhjemme også om Koefoed. Men det er også ok, for restauranten er vores livsdrøm".
Michael er 32 år og stammer fra Bornholm og har været ansat som tjener på Hotel Fredensborg, Oslobåden, og Toldkammeret i Allinge.